Hundgodis
Dessa recept har
jag fått av min dotter Helena.
Hundkex
ca. 75 st.
1
l. vätska (fil el. buljong)
1 dl. olja
50 g. jäst
2 köttbuljongtärningar utöver det som är i första
vätskan
ca. 3 l. mjöl och gryn (ta vad som finns hemma)
ca. 2 dl. russin el. hackade fikon.
Värm
vätskan med oljan till handvarmt 37 grader. Smula jäst i bunke
och lös upp den i vätskan. Tillsätt buljongtärningar
och russin/fikon. Rör i mjölblandningen, arbeta till smidig
deg. Låt jäsa under duk 1 ½ tim.
Knåda
degen på bakbordet. Dela i 4 bitar, kavla ut varje bit till ca.
1 cm. tjock kaka. ta ut kex med pepparkaksformar, kopp, glas eller skär
ut dem som fyrkanter, 10 x 2 ½ cm.
Lägg
på bakplåtsklädd plåt. Låt jäsa 30-40
min.
Grädda
i mitten av ugnen 10-12 min.
Sänk
ugnsvärmen till 100 grader. Ställ in plåtarna med kexen
för torkning, med ugnsluckan på glänt. Vänd dem
emellanåt och byt gärna plats på plåtarna. Det
tar ca. 4 tim. innan de är torra. Låt dem gärna ligga
kvar i eftervärmen och svalna.
Förvara
kexen i tät burk - var noga med att se till att de är ordentligt
torra innan locket sätts på (annars blir de förstörda)!
Levergodis
Recept
1.
1
bit rå lever.
Dela
levern i 1 cm. tjocka skivor. Häll på vatten så det
täcker och koka tills de är genomkokta. Skölj i kallt
vatten.
Tärna bitarna 1x1 cm.
Torka
ca. 3 ½ tim. i 100 grader med luckan på glänt. Torka
tills bitarna är torra och hårda/lite sega rakt igenom. Låt
svalna i eftervärmen i ugnen.
Förvaras
i pappask utan lock i torrt skåp.
Recept
2.
ca.
500 g. rå lever
½ vitlök
1 buljontärning
Häll
på vatten i kastrull så det täcker levern, tillsätt
grovhackad vitlök och buljongtärning.
Koka
ca. ½ tim. tills levern är genomkokt (provskär i den).
Låt svalna på skärbräda.
Skär
levern i tunna skivor (6-7-mm.) och sedan i tärningar, 6-7 mm.
stora.
Lägg
tärningarna på bakplåt eller smörpapper på
en plåt i ugnen i 100 grader ca. 1 tim.Rör om ibland. Bitarna
ska vara lite svampiga. Låt svalna.
Frys
in och ta fram efter behov.